| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Майонез (сметана) |
| Суть рецепта |
|---|
| С красноперки снимается шкурка. Готовится фарш из филе с добавлением лука, чеснока, замоченного хлеба и яиц. Этим фаршем набивается снятая шкурка, рыба смазывается майонезом (сметаной), заворачивается в фольгу и запекается до готовности. |
Ингредиенты
Красноперка Лук Чеснок Хлеб Молоко Яйца Соль – по вкусу Перец – по вкусу Майонез (сметана) – по птребности
Приготовление
Для приготовления фарша нужно не только выпотрошить рыбу и очистить ее от чешуи, но и снять кожу (тонкую кожицу с нее старайтесь снимать аккуратно).
Мясо тщательно отделяйте от костей. Полученное филе пропускают через мясорубку. Вслед за ним пропускают луковицу и несколько зубчиков чеснока. Лук добавляют по вкусу, но его не должно быть слишком много. Для вкуса добавить немного хлеба, смоченного в молоке, и 2-3 яйца. Затем все ингредиенты перемешивают.
Наполнять кожицу рыбки полученным фаршем следует осторожно, так как она может лопнуть.
Подготавливаем противень, укладываем на фольгу рыбок, смазываем их майонезом или сметаной, заворачиваем фольгу и помещаем в разогретую до 180-200 градусов духовку. Время приготовления блюда - от 25 до 55 минут.
Примечание
Вместо рыбного филе для приготовления фарша можно использовать мелко нарезанные или пропущенные через мясорубку грибы (шампиньоны, белые, вешенку).
Небольшое отступление... если вы поймали красноперку в цветущих или заросших тиной водоемах, то перед приготовлением ее нужно сбрызнуть лимонным соком.
