Фаршированная рыба по-азербайджански

рыбки Кутум 500 гр.,
1 головку репчатого лука,
полстакана очищенных грецких орехов,
одну ст. л. сушеных абрикосов (кураги),
сливочное масло,
один сладкий перец,
один соленый огурец,
половинку ст.л. соуса Нашараби,
4 зубчика чеснока,
по одному пучку зеленого лука и кинзы (зелени),
соль и перец добавлять на свой вкус.

Так как кутум сложно найти, её можно заменить карпом. Рыбу хорошо вымойте, выпотрошите, уберите все чешуйки и снимите кожу (она должна остаться целой, так как потом нам пригодится), выньте все кости, филе пропустите через мясорубку. Порезанный лук обжаривайте до насыщенно золотистого цвета. Орешки, **курагу** и чеснок необходимо мелко нарезать. Затем соедините все ингредиенты, приправив все солью и перцем. Берем кожу, которую мы сняли с рыбки, начиняем получившимся у нас фаршем и запекаем в духовке. Как видите, ничего сложного нет, зато рыбка получится, пальчики оближешь. Когда будете подавать к столу, обязательно оформите кинзой и зеленым луком, получится очень красиво.