Лещ фаршированный кислой капустой - вариация

3 фунта леща. 
2–3 стакана кислой капусты. 
1 луковицу, 
английского перца 3–4 зерна. 
Простого перца 3–4 зерна. 
2 ложки масла. 
1 стакан сметаны, 
1–3 желтка. 
1 ложку муки. 
2–3 ложки тертого сыра. 
1 ложку сухарей

2-3 стакана кислой капусты, 1 ложки масла, 1 мелко изрубленную луковицу, поджарить все вместе, положить толченого английского и простого перца по 3–4 зерна, соли, нафаршировать рыбу, зашить, положить на сковороду, вымазанную маслом. Взять стакан сметаны, смешать с 1–3 желтками, ложкой муки, облить леща, посыпать 2–3 ложками тертого сыра и ложкой сухарей, скропить жирным бульоном, вставить в печь более чем на часа, когда подрумянится, переложить осторожно на блюдо. На сковороду же влить 1 стакан бульона, размешать, вскипятить на плите, влить на блюдо, не обливая рыбы.