| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Рыбная кнель, красный соус. |
| Суть рецепта |
|---|
| Готовится кнельная масса, ей фаршируется подготовленная тушка леща. Рыба выкладывается на противень, поливается маслом и запекается до появления корочки, затем поливается красным соусом с добавлением сметаны и сока от шампиньёнов и запекается до готовности. При подаче поливается процеженным соусом, оставшимся после запекания. |
Ингредиенты
Лещ Рыбная кнель Красный соус Шампиньёны Сметана Сливочное масло Соль - по вкусу
Приготовление
Очистить от чешуи леща, выпотрошить сквозь жабры, вымыть, осушить полотенцем.
Потом приготовить кнель из рыбы и нафаршировать оного леща.
За час до отпуска положить леща на смазанный маслом противень, посолить, полить сверху маслом.
Поставить в горячую печку и жарить, пока не заколеруется.
Потом подлить красного соуса, соку из шампиньёнов, немного сметаны, и поставить обратно в печку.
Жарить и поливать часто сверху, пока соус скипит до надлежащей густоты, а лещ ужарится до готовности.
Примечание
Когда будет готово – снять осторожно на блюдо соус, размешать и процедить через салфетку.
Полить оным сверху леща, а остальной вылить в соусник и подать при леще за столом.
