| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Свежие грибы, варёные яйца, просо, сметана, молоко. |
| Суть рецепта |
|---|
| Готовится фарш: сваренное в смеси молока и воды просо, рубленные яйца, жареные грибы с луком, сливочное масло. Чищенный, распластанный лещ наполняется фаршем, складывается пополам, закрепляется зубочистками и шпагатом и запекается в сметане 45 минут при 180 С. |
Предисловие: Начинка из проса, или пшена с белыми грибами и яйцами. Очень вкусная вещь, и как гарнир, и как самостоятельное блюдо.
Ингредиенты
Лещ - 1 шт. Просо - 1 стакан (250 мл до верха) Боровики - 2 больших, Яйца крупные - 3 шт. Луковица крупная - 1 шт. Молоко -1 стакан до верха. Масло сливочное - 150 г Сметана- сколь не жалко.
Приготовление
Почистил, выпотрошил, сделав разрез вдоль хребта.
Вырезал крупные кости - хребет, реберные кости.
Сварил 3 крупных яйца.
Одну большую луковицу мелко порубил.
Грибы покрошил покрупнее.
Пожарил на коровьем масле.
Воду смешал с молоком, подсолил, поклал туды просо. Пшено покупаю в пакетиках, - сварил.
На пшено выложил крупно порезанные яйца, лук с грибами и 50 г коровьего масла.
Перемешал, подумал... и добавил еще 50 г масла кусочками - кашу маслом не испортишь!
Леща посолил крупной солью.
Распластал.
Выложил начинку, но не очень туго, чтобы лещ не лопнул в процессе приготовления. Конечно, в леща поместилась не вся приготовленная начинка.
Остальную лопал просто как гарнир. Она такая вкусная!
Сложил леща пополам, скрепил зубочистками и перетянул шпагатом.
Уложил леща на противень.
Залил всё это хорошей сметаной, которая тает при нагревании.
И в духовку - на 180 град. на 45 минут.
Где-то в середине запекания достал рыбу, смазал еще слоем сметаны.
Примечание
Готово!
Вытащил зубочистки и шпагат. Можно приступать к трапезе! Такая вкуснотища ! И рыба вкусная, а пшено...
Даже не знаю, что вкуснее, пшено или рыба.
