| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Гречневая каша, сухие белые грибы. |
| Суть рецепта |
|---|
| Чищенная, потрошонная тушка леща фаршируется смесью гречневой каши, предварительно размоченных и обжаренных сухих грибов, жареного лука, заправленной маслом. Рыба натирается солью и запекается в фольге или на противне с небольшим количеством масла. |
Предисловие: Лещ – рыба очень вкусная и жирная. Но костлявая, увы. И как же нам лучше всего поступить с ним? А вот таким образом (см. ниже)
Ингредиенты
Лещ - ½ кг Гречневая крупа – 2 стакана Сухие белые грибы – 1 горсть Луковица – 1 шт. Растительное или сливочное масло - 1 ст. л. Соль – по вкусу, Черный перец – по вкусу
Приготовление
Леща выпотрошить, почистить и промыть.
Обжарить в масле размоченные и нарезанные лапшой грибы с луком.
Смешать все с рассыпчатой гречневой кашей.
Посолить.
Добавить ложку сливочного или растительного масла.
Начинить леща кашей. Если каши много – брюхо можно зашить ниткой.
Потом натереть рыбу солью.
Запекать можно в фольге, а можно прямо на противне – с небольшой добавкой масла.
В процессе запекания обязательно поливать сверху выступающим соком.
