| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Уксус, рис, солёные грибы, крутые яйца, сметана, сухари молотые. |
| Суть рецепта |
|---|
| Чищенная потрошенная рыба с вынутым позвоночником сбрызгивается уксусом, выдерживается 20-30 минут, наполняется фаршем (грибы, яйцо, поджаренный в лук, зелень), выкладывается в форму для запекания, посыпается молотыми сухарями или тертым сыром и запекается. |
Ингредиенты
Лещ – 1 кг, Уксус – 1 ст. ложка, Рис – 0,5 стакана, Грибы соленые – 200 г, Яйца, сваренные вкрутую – 1 шт., Масло сливочное (или маргарин) – 60 г, Лук репчатый – 1 шт., Сухари молотые (или сыр тертый) – 2 ст. ложки, Сметана – 0,75 стакана, Петрушка (зелень), Соль.
Приготовление
Рыбу очистить от чешуи, удалить плавники, жабры или голову, вынуть внутренности, промыть и затем вырезать позвоночник.
Внутрь насыпать соли и сбрызнуть уксусом.
Рыбу выдержать в холодном месте 20–30 минут.
Для фарша отварить до мягкости рис.
Добавить рубленые грибы, яйцо, поджаренный в масле лук и рубленую зелень, заправить. Если фарш слишком сухой, добавить сметаны.
Наполнить фаршем рыбу.
Затем уложить ее на сковороду или в огнеупорную посуду.
Смазать сметаной, посыпать молотыми сухарями или тертым сыром и запечь.
Примечание
Гарнировать отварным картофелем и сметанным соусом.
