Фаршированный омуль

• Рыба (количество по Вашему аппетиту) — 7 шт 
• Картофель (средних) — 2 шт 
• Морковь (крупная) — 1 шт 
• Сливки (деревенские) — 250 мл

Рыбку почистить и выпотрошить.
Картофель (у меня на фото 3 шт, но достаточно двух) сварить в мундире и нарезать на мелкие кубики.
Морковку почистить, натереть на крупной терке и слегка обжарить на растительном масле.
У головы рыбки надрезаем хребет с внутренней стороны (саму голову не отрезаем) и отделяем его от филе, стараемся убрать все косточки.
У хвоста так же надрезаем и убираем хребет.
Получаем филе с головой и хвостом.
Итак, имеем: обжаренную морковку, нарезанный мелкими кубиками картофель, филе рыбки с головой и хвостом и деревенские сливки.
Морковка + картофель + 2/3сливок = перемешать, посолить по вкусу.
Нафаршировать рыбку, закрепить зубочисткой.
Уложить фаршированную рыбку на лист (я лист застилаю тефлоновым ковриком, и тогда готовая рыбка легко снимается с листа) и сверху полить оставшимися сливками.
Поставить в разогретую до 230 градусов духовку на 20 минут.