| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Гречка, яйца, сметана, сыр. |
| Суть рецепта |
|---|
| Выпотрошенная и обжаренная рыба укладывается на противень вместе с отварной гречневой кашей и порезанными яйцами. Рыба заливается сметаной, поливается сыром и запекается. |
Ингредиенты
1. Сазан (целая рыба) 1 кг. 2. Гречневая крупа 1 ст. 3. Яйца 2-3 шт. 4. Сметана 250 гр. 5. Сыр 100 гр. 6. Сливочное масло 50 гр. 7. Растительное масло для жарки 8. Соль 9. Перец черный молотый 10. Мука
Приготовление
1. Гречневую крупу переберите, просейте, обжарьте немного на сухой сковороде без масла.
2. Выложите обжаренную гречку в кастрюлю, добавьте сливочное масло, посолите и тщательно перемешайте.
3. Залейте гречку 2 стаканами кипятка. Варите гречневую крупу на медленном огне под крышкой до готовности. Воду подливать по мере необходимости.
4. Тушку рыбы помыть, выпотрошить, очистить от чешуи, посолить, поперчить, вывалять в муке. Слегка обжарить на сливочном масле.
5. Яйца сварить вкрутую, очистить, нарезать кружочками.
6. Гречневую кашу выложить на противень, на нее - обжаренную тушку рыбы. Рядом положить нарезанные кружками яйца.
7. Все залить сметаной, посыпать тертым сыром. Запекать 15-20 мин.
8. При подаче на стол рыбу порезать на кусочки, украсить зеленью.
Примечание
Советы:
Рыба будет ароматнее, если ее перед запеканием сбрызнуть лимонным соком, а тушку нафаршировать мелко рубленной зеленью петрушки и укропа.
При варке гречки можно добавить 1 ч.л. сахара, тогда каша получится более рассыпчатой.
Обжаривать рыбу нужно не более 5 минут на хорошо раскаленной сковородке.
