Запеченный фаршированный сибас

• сибас  4 шт.
• маслины без косточек 1 горсть
• помидоры черри  
• перец болгарский красный  1 шт.
• розмарин 1 веточка
• лайм 1 шт.
• лук репчатый 3 шт.
заправка
• розмарин 1 веточка
• оливковое масло Extra Virgin 3 ст. л.
• соевый соус 3 ст. л.
• сок лайма 1 ст. л.

Рыбу помыть, очистить от чешуи, удалить кишки и жабры.
Для начинки порубить маслины и перец мелким кубиком. Половину лайма нарезать колечками, из другой половины выжать сок. Черри помыть и обсушить.
Для заправки смешать масло, соевый соус, сок лайма. Веточку розмарина мелко нарубить и добавить к остальным ингредиентам.
Глубокую форму для запекания выстелить фольгой. Две луковицы нарезать полукольцами, выложить в форму, посыпать листиками розмарина и сбрызнуть заправкой.
Смешать перец, маслины и нарубленную мелким кубиком луковицу. Немного посолить.
Наполнить начинкой брюшко сибасов. Положить по колечку лайма.
Выложить рыбу на луковую подушку. На рыбу выложить остатки начинки (если таковые имеются...)
При помощи кисточки обильно обмазать рыбу соусом-заправкой.
Запечь рыбу в разогретой до 200 градусов духовке в течение 15 минут. Затем достать, выложить на рыбу веточку розмарина и помидоры. Запекать еще 10 минут.
Готовую рыбу сбрызнуть соком лайма и сразу же подавать.