| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Сладкий перец, маслины, креветки, каперсы, сыр. |
| Суть рецепта |
|---|
| С рыбы снимается кожа, она потрошится со спины и распластывается, затем солится, перчится, покрывается начинкой (измельченный сладкий перец, маслины, каперсы, тёртый сыр), в середину укладываются креветки. Рыба свёртывается рулетом, перевязывается, заворачивается в фольгу и запекается 1 час при 180-200 С. Готовая рыба охлаждается сначала при комнатной температуре, затем в холодильнике. При подаче нарезается ломтями. |
Ингредиенты
Скумбрия свежая — 1 шт. Сладкий красный перец — 1/2 шт. Сладкий зеленый перец — 1/2 шт. Маслины — 5 шт. Креветки — 4 шт. Каперсы — по желанию Тертый сыр — 50 г. Соль - по вкусу, Перец - по вкусу Сок лимона – по потребности
Приготовление
Приготовить фарш. Половинки перца нарежем мелким кубиком.
Смешаем с маслинами.
Выложим измельченные каперсы.
Добавим тертый сыр, перемешаем массу.
У рыбы удалить голову и хвост. Снять кожу.
Сделать разрез по спинке и аккуратно удалить внутренности. Рыбу промыть.
Распластать рыбу таким образом, чтобы она представлята единую плоскость.
Сбрызнуть рыбу соком лимона, посолить и поперчить по вкусу.
Выложить начинку.
В середину в ряд выложить креветки.
Свернуть рыбу рулетом, перевязать. Переложить рыбу на фольгу и завернуть.
Поставить форму с рыбой в духовку, запекать при 180-200 градусах около часа. Затем рыбу как следует охладить - сначала при комнатной температуре, затем в холодильнике.
Примечание
Нарезать рулет кусочками и подать к столу.
