| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Лимонная цедра, красный перец, каперсы. |
| Суть рецепта |
|---|
| Рыба фаршируется смесью петрушки, каперсов, укропа, лимонной цедры, красного и черного перца, соли и растопленного сливочного масла, заворачивается в пергамент или фольгу и запекается 25-30 минут при 180-190 С. |
Ингредиенты
Скумбрия – 4 шт., Петрушка (зелень), мелко нарезанная, – 100 г, Укроп – 50 г, Каперсы – 100 г, Масло сливочное – 4 ст. ложки, Цедра лимонная (натертая) – 1 ч. ложка, Перец красный молотый – 2 г, Перец черный молотый – 5 г, Соль – по вкусу
Приготовление
Рыбу очистить от чешуи, выпотрошить, тщательно вымыть.
Петрушку, каперсы, укроп, лимонную цедру, красный и черный перец, соль смешать.
Полить все растопленным сливочным маслом, снова перемешать.
Нафаршировать выпотрошенную рыбу.
Вырезать из пергамента или фольги прямоугольник такого размера, чтобы в него можно было завернуть целую рыбу.
Смазать прямоугольник маслом, завернуть каждую тушку.
Уложить рыбу на решетку, поставить в предварительно хорошо нагретую (до 180–190 °C) духовку на 25–30 минут.
Примечание
Если рыба подается к столу не сразу, ее можно немного передержать в духовке или подогреть, не вынимая из пергамента или фольги.
Перед подачей к столу пергамент снять и рыбу выложить на тарелки. Подавать с ломтиками лимона.
Рыбу можно подать и в фольге, предварительно закрутив углы наружу.
