| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Ягоды можжевельника, красная, черная смородина, базилик, сухое вино, листья лука порея. |
| Суть рецепта |
|---|
| Натёртая солью скумбрия фаршируется смесью смородины с можжевельником, базиликом, черным перцем, выкладывается на ошпаренные и сбрызнутые вином листья лука порея, заворачивается в них и запекается в микроволновой печи 25 минут. |
Ингредиенты
Скумбрия – 1 шт. Можжевельник (ягоды) – 5-6 шт. Черный перец крупного помола – 0,5 ч.л. Красная смородина – горсть Веточка базилика Соль – по вкусу Черная смородина - несколько ягод Белое сухое вино – 1 ст. л. Лук-порей (только зеленая часть) – 5 листьев
Приготовление
Зеленые листья лука-порея вымыть и опустить в кипящую воду на 40 сек.
Откинуть на дуршлаг и обдать холодной водой.
Выложить на бумажные салфетки или кухонное полотенце, чтобы листья обсохли. Вместо лука-порея можно использовать листья хрена.
Скумбрию выпотрошить, с помощью ножниц удалить плавники и жабры.
Рыбу тщательно вымыть изнутри и снаружи, обсушить и натереть небольшим количеством соли.
Ягоды смородины вымыть.
Базилик вымыть, листики измельчить.
Смешать смородину с ягодами можжевельника, базиликом и черным перцем.
Нафаршировать получившейся смесью рыбу.
Листья-лука порея положить на рабочую поверхность так, чтобы они слегка находили друг на друга.
Сбрызнуть белым вином.
Завернуть скумбрию в листья.
Рыбу положить в форму для микроволновой печи швом вниз.
Поставить в печь и запекать 20–25 мин.
Примечание
Переложить на блюдо, разрезать листья. Рыбу полить выделившимся при запекании соком.
