Судак, фаршированный целиком
| Оригинальные ингредиенты |
| Молоко, рыбный бульон. |
| Суть рецепта |
| На филе судака с кожей наносится фарш (рыбная мякоть + пассерованный лук + вымоченный в молоке хлеб + яйцо + сливочное масло + чеснок), накрывается второй половинкой филе. Рыба укладывается на противень, доливается рыбный бульон. Противень покрывается бумагой и рыба припускается в духовке. Подается под соусом. |
Ингредиенты
Судак – 1 кг,
Лук репчатый – 200 г,
Хлеб пшеничный – 200 г,
Молоко – 200 г,
Маргарин сливочный – 100 г,
Яйца – 1–1,5 шт.,
Чеснок – 10 г,
Рыбный бульон – по потребности.
Соус – 0,5 л,
Соль - по вкусу
Что добавить, чтобы еда заиграла вкусом?
Секретные усилители вкуса, которые уже есть на вашей кухне - введите емейл, чтобы получить книгу бесплатно:
Приготовление
Для фарша пропустить через мясорубку мякоть рыбы, вымоченный в молоке белый хлеб.
Добавить спассерованный лук, сырое яйцо, растопленное сливочное масло, чеснок.
Хорошо перемешать и взбить.
С филе судака с кожей, но без костей, срезать мякоть, оставляя ее на коже слоем не толще 1 см.
Положить на филе фарш.
Накрыть филе второй половины рыбы, придавая изделию форму целой рыбы.
На смазанный сливочным маргарином противень уложить рыбу, налить немного бульона, покрыть промасленной бумагой.
Припустить в жарочном шкафу.
Примечание
Горячего фаршированного судака подать с отварным картофелем, полить рыбу паровым или томатным соусом.
В подарок к этому, мы подарим вам книгу о секретах
и хитростях при готовке рыбы.
“Смеем утверждать, что это наиболее полный
сборник подобного рода. Достаточно сказать,
что мы потратили на его подготовку несколько
лет.”
Цена в Google Play 199р.
Цена для вас - бесплатно!
Автор: основатель проекта Сталкер — Александр Зыбин.
Группа поиска
Ресторанная кухня
Праздничные блюда
