| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Петрушка, кинза, морковь. |
| Суть рецепта |
|---|
| Порционные куски рыбы, натертые приправой и сбрызнутые лимонным соком, маринуются 1 час, затем фаршируются начинкой (припущенные лук и морковь, петрушка, кинза, растительное масло), заворачиваются в фольгу, смазанную растительным маслом и запекаются в решетке над углями до готовности. |
Предисловие: Очень удобно, что в фольге можно приготовить порционную рыбку отдельно, для каждого едока. Рыбка в ней получается нежной. Маринад, овощи и специи придают рыбе аромат и сочность.
Ингредиенты
Рыба (любая белая рыба с минимальным количеством костей, у меня судак) — 800 г Маринад Лимон (небольшой) — 0,5 шт Приправа (Forester для рыбы-гриль) — 1 ч. л. Фарш Масло растительное (рафинированное) — 1 ст. л. Петрушка (небольшой) — 1 пучек Кинза (небольшой) — 1 пучек. Морковь — 25 г Лук репчатый — 40 г
Приготовление
Чистим рыбу, удаляем внутренности, срезаем колючки.
Отрезаем голову и хвост (из них можно сварить легкий супчик).
Промываем под проточной водой, обсушиваем.
Нарезаем на порционные куски.
Кусочки рыбы натираем гриль-приправой для рыбы Forester.
Сбрызгиваем небольшим количеством лимонного сока.
Оставляем мариноваться на 30-60 минут.
Приготовим фарш.
Лук и морковь нарезаем мелкими кубиками.
Припускаем на сковороде в небольшом количестве воды до полуготовности.
Добавляем мелко порубленную зелень, по желанию можно добавить сухие пряные травы (0,5 ч. л.) и растительное масло, хорошо перемешиваем.
Нарезаем из фольги 4 прямоугольных куска.
Кладем на стол блестящей стороной наверх, смазываем небольшим количеством растительного масла.
Каждый кусочек рыбы начиняем подготовленным фаршем.
Выкладываем на середину фольги и плотно заворачиваем, чтобы в процессе запекания не вытек сок.
Как только угли подернутся белым пеплом, решетку-гриль с рыбой ставим на мангал, периодически переворачивая.
Примечание
Время приготовления зависит от размера кусочков. Рыбка получается очень нежная. Подаем рыбку прямо в фольге, на гарнир можно приготовить овощной шашлык или запечь картофель в углях.
