1. Толстолобика очистить, порезать порционными кусочками, посолить.
2. Свеклу, морковь - нарезать кружочками. Лук - полукольцами.
3. В каждом кусочке рыбы от спинной части с двух сторон вырезать мякоть (косточку не трогать!)
4. Мякоть с 1 луковицей прокрутить на мясорубке.
5. Замочить 2 кусочка батона в воде, либо в молоке (по желанию). Вынуть и отжать его.
6. Соединяем батон с фаршем и добавляем 1 ст. л. **меда** (с ним рыбка будет необычайно нежной, сочной)!
7. Теперь каждую пустоту в рыбке плотненько набиваем фаршем.
8. На дно сотейника (можно глубокой кастрюльки, но не эмалированной!) укладываем плотным шаром часть свеклы, моркови, лука, для того, чтобы во время приготовления рыба не пригорела и не пристала ко дну.
9. Теперь шарами укладываем нафаршированные половинки рыбы, разделяя их при этом между собой кусочками свеклы, либо моркови.
10. Рыбку уложили, теперь накрываем слоем лука, морковки и свеклы и так, пока не уложим всю рыбку.
11. Добавляем сразу 100 гр. растительного масла, 100 гр. воды, и ставим на огонь, чтобы закипела. Потом огонь убавить до минимального и тушить не менее 1- 1.5 часа!
12. Подливку, в которой тушится рыба, желательно попробовать на соль, при желании подсолить.
