| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Болгарский перец, кабачки (цуккини), баклажан, шампиньоны, тимьян, томатный соус. |
| Суть рецепта |
|---|
| Выпотрошенная со стороны хребта форель фаршируется овощами и запекается в духовке в фольге. |
Ингредиенты
• Радужная форель - штука (примерно 500-600 грамм) • 100 грамм красного и жёлтого болгарского перца • Кабачки или цуккини – 70 грамм • Баклажан – 60 грамм • Шампиньоны – 50 грамм • Оливковое масло – 30 грамм • Соль – по вкусу • Перец чёрный молотый или белый молотый • Одна веточка свежего тимьяна • Томатный соус
Приготовление
Перец очистите от семян, хорошо промойте. Не слишком большими кубиками нарежьте неочищенный баклажан, кабачок, перец и шампиньоны. Форель очистите, промойте, брюхо не вспарывайте! Теперь острым ножом сделайте надрез вдоль хребта от самой головы и до хвоста. Аккуратно отделите мясо от костей. Освободите руками хребет, обрежьте его около головы и около хвоста. Уберите. Достаньте из мяса оставшиеся косточки. Теперь очищаем рыбу от кишок (со стороны спины), промываем, добавляем чуть-чуть оливкового масла, солим, перчим.
Обжариваем на оливковом масле шампиньоны, через пару минут выкладываем нарезанные овощи. В процессе приготовления овощей, добавляем перец и рубленый тимьян. Перец лучше добавлять свежемолотый. Добавить в сковороду с овощами немного томатного соуса и потушить ещё минут пять. На противень разложить фольгу для запекания, чуть смазать её растительным маслом. На фольгу положить рыбу и заполнить её приготовленной начинкой. Аккуратно завернуть форель в фольгу таким образом, чтобы края фольги были загнуты внутрь разреза и соедините их вместе, чтобы начинка не вытекла. Духовку разогрейте до 180 градусов, поставьте туда рыбку на 10-12 минут.
Примечание
Гарнир к такому блюду не нужен. Подавать на стол с красиво нарезанными наискось кусочками лимона.
Это блюдо из форели не только лёгкое и вкусное, но и очень полезное! Оно содержит большое количество омега-3 жирных кислот, клетчатки и витаминов!
