Рыба, фаршированная рисом

1 рыба (треска, щука, карп)
200 гр. оливок (зеленых без косточек)
1 кг. помидоров
200 гр. риса
2 лимона (соленых)
1 острый перец
200 гр. сливочного масла
150 мл. лимонного сока
4 зубчика чеснока
150 мл. воды
1 ст. ложка тмина
3 ст. ложки красного сладкого перца
1 пучок кинзы
растительное масло
соль

Рыбу очистить, промыть, выпотрошить, а затем выложить в маринад. Для его приготовления необходимо кинзу и чеснок растолочь, добавить пряности, воду, лимонный сок и воду. Все тщательно перемешать. Рыбу оставить в маринаде на 3-4 часа.
Рис отварить в подсоленной воде.
Помидоры обдать кипятком, снять с них кожицу, нарезать ломтиками и удалить семена. Получившийся томатный сок слить в стакан.
Оливки мелко нарезать и добавить к ним кожицу соленого лимона и помидоры. Готовую смесь разделить на две части, и к одной из частей добавить рис. Получившимся фаршем нафаршировать рыбу, а также добавить в брюшко сливочное масло. Разрез зашить и выложить рыбу на противень. Сверху рыбу посыпать оставшимися зелеными оливками и помидорами, сверху выложить 50 гр. сливочного масла, добавить 250 мл. воды и томатный сок. Противень поставить в духовку на 15 минут. Выпекать рыбу при температуре 180 градусов. Стоит отметить, что время от времени рыбу необходимо поливать образовавшимся на противне соком.