Рыба, фаршированная рисом и зеленым горошком

800 г рыбы,
1 корень сельдерея,
1-2 лавровых листа,
2 ст.л. сока лимона,
1 ст.л.  оливкового масла,
1 ст.л. цедры лимона,
0,5 пучка зелени петрушки,
соль, 
перец,
50 г риса,
50 г горошка зеленого консервированного,
1 перец красный сладкий,
1 яйцо вареное,
1 ст.л. масла сливочного.

Рис варят в подсоленной воде до полуготовности и охлаждают.
Перец моют, удаляют семена и плодоножку, мелко нарезают и смешивают с рисом, измельченным яйцом и горошком. Массу солят, перчат и заправляют растопленным сливочным маслом.
Рыбу чистят, потрошат, тщательно промывают, натирают солью и перцем, наполняют приготовленным фаршем, брюшко зашивают.
Затем заливают ее горячей водой (чтобы слегка покрывала), добавляют тертый корень сельдерея, лавровый лист, лимонную цедру, соль, перец и варят до готовности.
Готовую рыбу нарезают порционными кусками и посыпают измельченной зеленью петрушки.