Рыба, фаршированная картофелем и луком

800 г рыбы
100 г соуса томатного
80 г сухарей панировочных 
2 ст.л. масла сливочного
1 пучок зелени укропа
соль
перец
3 клубня картофеля
1 луковица
2 дольки чеснока

Картофель, лук и чеснок очищают, моют и мелко нарезают. Зелень укропа перебирают, моют и измельчают. Продукты смешивают.
Подготовленную рыбу промывают, снаружи и изнутри смазывают томатным соусом, наполняют фаршем, брюшко скрепляют деревянной шпажкой.
Рыбу солят, перчат, панируют в сухарях и запекают в духовом шкафу до образования золотистой корочки. Затем ее кладут на фольгу, поливают растопленным сливочным маслом, заворачивают и запекают до готовности.
Фаршированную рыбу нарезают порционными кусками и посыпают измельченной зеленью укропа.