| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Перец болгарский, сельдерей |
| Суть рецепта |
|---|
| Из рыбы предварительно удаляются хребет и кости, полученное филе фаршируется смесью тушеных с травами овощей и запекается в фольге. |
Ингредиенты
1200 г рыбы потрошенная без головы 2 лука репки 2 моркови 2 сельдеря стеблевого 1 перец болгарский сладкий 1 лавровый лист тимьян перец чили соль 100 г сыра масло растительное
Приготовление
Начнем с овощей, морковку очистить и натереть на терке. Остальные овощи порезать произвольно, но не крупно. В сотейник налить немного растительного масла, выкладываем подготовленные овощи, лавровый листик, тимьян, чили. Посолить овощи. Пассеруем овощи до мягкости.
Рыбу разрезать по брюшку до хвоста, подцепить ножом кость, подрезать ее и начиная с хвоста вытащить ее. Удалить остальные косточки. На кусочек фольги (не забудьте немного смазать ее маслом, иначе рыба прилипнет к ней намертво) положить филе рыбы.
Посолить филе и поперчить. Сверху выложить начинку (лавровый листик удалить). Завернуть рыбу в фольгу.
Из-за того, что рыба запекалась в фольге, она получилась очень мягкая и сочная, просто тает во рту.
Примечание
Рыбу можно использовать любую: треску, пикшу, скумбрию, да и с форелькой получится очень вкусно.
