| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Щавель, томат, чеснок. |
| Суть рецепта |
|---|
| Выпотрошенная и обезглавленная рыба солится, панируется в муке. Обжаривается на растительном масле, затем тушится в соусе (поджаренный лук, томат, щавель, петрушка, вода). |
Ингредиенты
Салака – 500-600 г Мука – 1.5 ст.л., Подсолнечное масло - 4 ст. л., Репчатый лук - 1 головка, Томат-пюре - 2 ст. л., Щавель - 300 г, Петрушка - 1 пучок, Чеснок – 1-2 зубчика; Соль - по вкусу.
Приготовление
Подготовить, выпотрошить, обезглавить рыбу, промыть и посолить.
Выдержать в прохладном месте в течение 1 ч.
Щавель перебрать, освободить от черенков, промыть.
Мелко изрубить репчатый лук и слегка обжарить на растительном масле.
В конце жарения добавить томат-пюре.
Развести горячей водой (0.5 стакана), снова поставить на огонь.
Положить листья щавеля и измельченную зелень петрушки.
Заправить растертым с солью чесноком.
Закрыть посуду крышкой.
Тушить 15—20 мин.
Подготовленную рыбу обвалять в муке и обжарить на растительном масле.
Выложить в сотейник, залить соусом и тушить, закрыв посуду крышкой, 1 час.
Примечание
Подать, посыпав измельченной зеленью петрушки.
На гарнир подать жареный картофель.
Готовое кушанье, выложенное на блюдо, можно посыпать вместо
зелени рубленым яйцом (2 шт.).
Вместо томат-пюре можно добавлять свежие помидоры (300 г).
Соус можно заправить по вкусу сахаром.
