| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Корень сельдерея. помидоры, чеснок. |
| Суть рецепта |
|---|
| Обжаренные куски рыбы тушатся в овощном соусе (поджаренные коренья + лук + чеснок + мука + помидоры + специи + вода). |
Ингредиенты
Сом – 1 кг, Морковь – 2 шт., Сельдерей (корень) – 0,5 шт., Лук (средних размеров) – 4–5 шт., Помидоры – 3–4 шт., Чеснок – 4–5 долек, Масло подсолнечное – 0,75 стакана, Лист лавровый – 1 шт., Перец черный молотый, Соль.
Приготовление
Очистить и нарезать кубиками морковь и сельдерей, потушить до мягкости в небольшом количестве подсоленной воды.
Лук нарезать кружочками и поджарить вместе с морковью, сельдереем и чесноком в подсолнечном масле.
В конце прибавить муку и поджарить.
Затем добавить красный перец и очищенные и мелко нарезанные красные помидоры.
Варить смесь, пока снова не начнет поджариваться.
Затем развести горячей водой, чтобы получился соус умеренной густоты.
Посолить соус по вкусу, посыпать черным перцем, прибавить лавровый лист и переложить в мелкую широкую кастрюлю или посуду, которую можно закрыть крышкой.
Вычистить хорошо рыбу, нарезать на куски и посолить.
Выдержать подсоленную рыбу 15–20 минут и поджарить.
Переложить поджаренную рыбу в овощной соус.
Тушить на слабом огне около 25–30 минут или запечь в духовом шкафу.
Примечание
Подать рыбу холодной, положив на каждую порцию ломтик красного помидора, а на него кружочек крутого яйца и ломтик лимона.
Так же можно приготовить карпа.
