Бельдюга заливная под майонезом

1 кг рыбы, 
1 литр воды,  
2 головки лука репки, 
2 лавровых листа,
1 банка майонеза,
1 ст.л. желатина,
3 горошины перца черного,
3 горошины перца душистого, 
0,5 шт. моркови,
0,5 шт. корня петрушки, 
0,5 шт. корня сельдерея,
Соль,
Зеленый горошек (украшение),
лимон (украшение)

Рыбу разделать на филе, которое затем разрезать на кусочки. После этого сложить в посуду с водой, добавить очищенные и нарезанные овощи, пряности, соль и варить 15-20 минут. Сваренную рыбу уложить на блюдо, украсить зелёным горошком и ломтиками лимона. В процеженный рыбный бульон поместить желатин, предварительно замоченный в холодной кипячёной воде и кипятить до полного растворения. Охладить до комнатной температуры, влить в него майонез, взбить до появления на поверхности пены и залить им рыбу. Для того, чтобы желе быстро застыло блюдо можно поставить в холодное место.