| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Кукуруза, перец болгарский, зелень, сметана, майонез, сок лимона. |
| Суть рецепта |
|---|
| Поочередно выкладываются запеченное филе скумбрии и желе, охлаждается. Желе готовится из бульона, цедры лимона, специй, трав, желатина. |
Ингредиенты
• 1 кг филе скумбрии • 1,3 л бульона рыбного • 12 пластинок желатина • 2 лимона • 3 ст.л.укропа (зелени) • 2 ст.л.петрушки (зелени) • 2 ст.л. лук-резанец • 3 ст.л. оливкового масла • сметана • соль, • перец.
Приготовление
Нарежьте скумбрию тонкими кусками вдоль филе. Выложите куски на огнеупорное блюдо, полейте оливковым маслом. Запекайте в средне нагретой духовке в течение 10 минут. Выньте и охладите. Нагрейте бульон из скумбрии до кипения, приправить лимонной цедрой, солью, перцем и травами.
Добавьте желатин. Охлаждайте, пока бульон не начнет густеть. Налейте тонкий слой желе на дно глубокой прямоугольной формы и дайте ему загустеть. Добавляйте поочередно филе скумбрии и желе. Охладите.
Примечание
Когда застынет, извлеките из формы. Нарежьте на ломтики толщиной около 1,5 см. Подавайте со сметаной, приправленной солью, сахаром, перцем и хреном.
