Рыба с медом

1 кг подуста (карпа, леща, судака), 
по 50 г меду и изюма, 
20 г желатина, 
репчатый лук, 
петрушка, 
соль, 
перец - по вкусу.

Рыбу почистить, нарезать небольшими кусочками. Сложить в кастрюлю, посолить, добавить лук, петрушку, перец, залить холодной водой и варить до готовности. Отвар, в котором варился подуст, процедить, уварить и охладить. Желатин растворить в воде, добавить к отвару, довести до кипения и охладить, затем добавить проваренный с изюмом мед. Отваренную рыбу выложить на блюдо, залить отваром и охладить.