Рулеты из салаки заливные
| Оригинальные ингредиенты |
| Желатин, яичный белок. |
| Суть рецепта |
| Потрошонная распластанная салака посыпается с внутренней стороны укропом, свертывается в рулет и отваривается в воде, подкисленной уксусом. Отавренные рулеты заливаются ланспиком (бульон от варки салаки, предварительно размоченный желатин, взбитый яичный белок). Блюдо украшается укропом и ломтиками свеклы и охлаждается. |
Ингредиенты
Свежая салака - 500 г,
Вода - 0,5 л,
Уксус - 1 ч. л.,
Желатин - 10 г,
Яичный белок – 1 шт.,
Соль – по вкусу,
Укроп – по вкусу
Свекла для украшения.
Что добавить, чтобы еда заиграла вкусом?
Секретные усилители вкуса, которые уже есть на вашей кухне - введите емейл, чтобы получить книгу бесплатно:
Приготовление
Салаку разделывают и распластовывают.
С внутренней стороны распластованную рыбу посыпают укропом, свертывают в рулеты.
Укладывают рулеты в кастрюлю.
Затем рыбу солят и заливают водой, подкисленной уксусом.
Варят салаку на слабом огне до тех пор, пока рыба не станет мягкой.
Затем рыбу вынимают из бульона и укладывают в форму.
В бульон добавляют желатин, который предварительно замачивают в холодной воде для набухания, и взбитый яичный белок.
Бульон варят некоторое время при слабом кипении.
Затем горячий бульон процеживают и заливают им рулеты из салаки.
Подготовленное блюдо украшают укропом и ломтиками вареной свеклы.
Для застывания рыбу ставят в холодное место.
В подарок к этому, мы подарим вам книгу о секретах
и хитростях при готовке рыбы.
“Смеем утверждать, что это наиболее полный
сборник подобного рода. Достаточно сказать,
что мы потратили на его подготовку несколько
лет.”
Цена в Google Play 199р.
Цена для вас - бесплатно!
Автор: основатель проекта Сталкер — Александр Зыбин.
Группа поиска
Праздничные блюда
