| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Сало, креветки, яйца, зелень. |
| Суть рецепта |
|---|
| Шкура рыбы начиняется фаршем из мякоти, сала, лука, хлеба и запекается в духовке. Из рыбных костей, плавников, креветок, специй, желатина варится бульон и процеживается. На застывшие в бульоне креветки выкладывается рыба. |
Ингредиенты
• 1 щука • 1 лук • небольшой кусочек сала(чтоб рыба получилась не сухая) • 100 г креветок • 2 яйца • лимон • зелень • лук
Приготовление
Рыбу почистить, снять кожу, отделить от костей. Мякоть рыбы, кусочек сала, лук, хлеб - перекрутить на мясорубке, Получившимся фаршем начинить шкуру. Запечь в духовке до готовности.
Заливное: из рыбных костей, плавников и креветок сварить бульон, посолить, поперчить по вкусу, добавить желатин, процедить. Выложить креветки на блюдо, залить бульоном, после застывания положить готовую, остывшую рыбку.
Примечание
Украсить по желанию.
