| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Морская капуста, морковь, яйца, уксус, лавровый лист. |
| Суть рецепта |
|---|
| Отварные морская капуста, морковь, яйца соединяются с зеленью, рыбой и ланспиком и ставится в холодильник. Ланспик готовится из желатина, горячего процеженного обезжиренного бульона, специй, уксуса, яичных белков и процеживается. |
Ингредиенты
300 г ставриды, 2 ст.л. морской капусты, 0, 125 шт моркови, 0,125 шт лука, Хрен, 0,75 шт яйца, 0,5 ч.л. уксуса, Лавровый лист, Соль, Перец.
Приготовление
Для приготовления ланспика желатин заранее залить холодной кипячёной водой. Когда желатин разбухнет, положить его в горячий процеженный и обезжиренный бульон, размешать до полного растворения, добавить соль, перец, уксус, влить яичные белки, смешанные с холодным бульоном. Довести до кипения и процедить.
Ставриду выпотрошить, разделать, отделить филе без рёберных костей и отварить в небольшом количестве воды со специями и кореньями.
Рыбу охладить и нарезать на кусочки. Отварные морскую капусту, морковь и яйца мелко нарезать. Соединить все с нарубленной зеленью и слегка охлаждённым ланспиком, перемешать, разложить в формочки и поставить в холодильник.
Примечание
Подавать с хреном.
