| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Морковь, яйца, изюм, коренья, лавровый лист, сахар, зелень. |
| Суть рецепта |
|---|
| Рыба, яйца, лимон, зелень морковь заливаются бульоном и убираются в холодное место. Бульон готовится из головы рыбы, специи, филе рыбы, желатин. |
Предисловие: Как правило, ни одно праздничное застолье не обходится без этого блюда, ведь заливное из рыбы – это практически то же, что и мандарины к новому году.
Ингредиенты
1,5 кг судака, пучок петрушки, соль, столовая ложка желатина, 1 лимон, 1 морковь, 3 яйца.
Приготовление
Приступим к самому рецепту. Разделайте судака, почистите его, разделите на порционные кусочки, отрежьте голову и поставьте ее вариться в одном литре воды. От головы обязательно удалите жабры. Сразу же положите специи и соль с таким расчетом, чтобы чуточку пересолить.
После того, как покипит пятнадцать-двадцать минут, положите остальную рыбу, поварите минут десять-пятнадцать, потом достаньте и положите остывать.
Желатин замочите в холодной воде (на полстакана воды столовая ложка желатина). Рыбу осторожно отделите от костей, кости удалите, а рыбу первым слоем уложите в форму для заливного.
Украсьте вареным яйцом, лимоном, зеленью и морковкой. Бульон хорошенько процедите, добавьте к нему желатин и доведите до кипения. Подготовленную рыбу залейте и поставьте в прохладное место охлаждаться.
