| Оригинальные ингредиенты |
| Уксус, желатин, сахар. |
| Суть рецепта |
| Варится бульон из рыбных отходов с морковью и луком, процеживается, в нём отвариваются куски рыбы. Готовая рыба выкладывается в форму, заливаются смесью бульона, желатина с уксусом, солью, сахаром и охлаждается. |
Ингредиенты
Судак – 1,5 кг,
Луковица – 1 шт.,
Морковь – 1 шт.,
Лавровый лист,
Перец горошком,
Столовый уксус – 1/2 стакана,
Желатин – 3 ч. ложки,
Сахар – 1 ч. ложка,
Соль – по вкусу.
Что добавить, чтобы еда заиграла вкусом?
Секретные усилители вкуса, которые уже есть на вашей кухне - введите емейл, чтобы получить книгу бесплатно:
Приготовление
Рыбу промыть, почистить, удалить кости, нарезать.
Голову, хвост и кости залить холодной водой, довести до кипения.
Добавить нарезанную морковь, репчатый лук целиком, перец, соль.
Варить бульон около 1 часа.
Затем отвар процедить.
Опять довести до кипения и положить в него куски рыбы.
Варить до готовности рыбы 15–20 минут.
Готовую рыбу вынуть, уложить в форму для заливного.
Желатин замочить на несколько минут небольшим количеством воды.
Затем добавить в бульон.
Нагреть до полного растворения желатина.
Влить уксус и добавить сахар.
Полученным отваром залить рыбу.
Поставить в холод застывать.
В подарок к этому, мы подарим вам книгу о секретах
и хитростях при готовке рыбы.
“Смеем утверждать, что это наиболее полный
сборник подобного рода. Достаточно сказать,
что мы потратили на его подготовку несколько
лет.”
Цена в Google Play 199р.
Цена для вас - бесплатно!
Автор: основатель проекта Сталкер — Александр Зыбин.
Группа поиска
Необычные ингредиенты
Праздничные блюда
Смотреть оригинал
Ссылка на оригинал: А.Звонарёва «Заливные блюда. Мясные, рыбные, фруктовые»
