| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Отварные креветки, свежие сливки, паприка, табаско. |
| Суть рецепта |
|---|
| Филе отваривается в кур-бульоне, вынимается. Бульон процеживается, распускается в нем желатин. Филе пропускается через миксер, добавляется бульон, табаско, паприка, перец, перемешивается. Смесь раскладывается по формам, остужается, украшается креветками. |
Предисловие: Кур бульон - бульон, в котором варилась рыба и овощи, приправленный различными специями.
Ингредиенты
Филе тайменя - 800 г отварные креветки - 6 шт кур-бульон - 1/4 л желатин - 15 г свежие сливки - 3 ст. ложки паприка табаско соль черный молотый перец.
Приготовление
Филе рыбы отварить в кур-бульоне в течение 3 мин., обсушить на промокательной бумаге. Отлить 200 г кур-бульона, процедить и распустить в нем желатин. Филе рыбы пропустить через миксер, добавить кур-бульон с желатином, 2—3 капли табаско, щепотку паприки, поперчить, попробовать, тщательно перемешать. Смесь выложить в небольшие формочки, поместить в холодильник на 4 часа, затем освободить от формочек, выложить на блюдо, украсить креветками. Подавать к столу с редисом и майонезом с добавлением нескольких капель «Кетчупа».
