| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Майонез |
| Суть рецепта |
|---|
| Рыба отваривается обычным способом, освобождается от костей и нарезается кусочками. Бульон процеживается и заправляется растворенным в воде желатином. Смесь процеживается и соединяется с протертым яйцом, майонезом и зеленым горошком, затем разливается в формы, посыпается зеленью и охлаждается. |
Ингредиенты
600 г филе трески (хека, минтая), 3 яйца, 150 г консервированного зеленого горошка 150 г майонеза, 5 г желатина, 120 г воды для желе и по потребности - для варки рыбы, Пряная зелень – по вкусу Хрен - по вкусу Соль – по вкусу.
Приготовление
Подготовленную рыбу отваривают, как обычно. Затем бульон сливают и охлаждают, а рыбу тщательно освобождают от костей и нарезают мелкими кусочками.
Желатин разводят в холодной кипяченой воде и выдерживают до полного набухания. Затем этот раствор вливают в бульон.
Смесь процеживают и соединяют с рыбой, мелко натертыми яйцами и майонезом.
К смеси прибавляют зеленый горошек, разливают ее в формочки или выливают на противень, посыпают рубленой зеленью и убирают в холодное место, чтобы застыла.
Примечание
Подают с тертым хреном.
