| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Мускатный орех, сливки. |
| Суть рецепта |
|---|
| С рыбы снимается кожа целиком. Мякоть пропускается через мясорубку, добавляются хлеб, вымоченный в сливках, поджаренный лук, фарш вторично пропускается через мясорубку. Добавляются сырое яйцо, тертый мускатный орех, петрушка, соль. Этим фаршем заполняется рыбья кожа, отваривается с морковью и петрушкой, заливается рыбным желе, охлаждается. При подаче нарезается ломтями. |
Ингредиенты
Треска свежая – 500 г, Хлеб белый – 2 ломтика, Сливки (или молоко) – 0,25 стакана, Лук репчатый –1 шт., Масло сливочное – 4 ст.л., Яйцо – 1 шт., Морковь – 2–3 шт., Орех мускатный, Петрушка (корень), Рыбное желе, Перец черный молотый, Соль.
Приготовление
Треску очистить и снять целиком кожу.
Мякоть без костей пропустить через мясорубку.
Добавить хлеб, вымоченный в сливках или в молоке, поджаренный лук.
Еще раз пропустить через мясорубку.
Добавить сырое яйцо, тертый мускатный орех, петрушку, соль, перец и перемешать.
Полученным фаршем заполнить рыбную кожу и перевязать.
Варить вместе с морковкой и петрушкой.
Затем залить рыбным желе и охладить.
Примечание
Холодную рыбу нарезать.
Для гарнира рекомендуется зеленый горошек.
