| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Желатин, перепелиные яйца, селдерей стебли, фенхель |
| Суть рецепта |
|---|
| Рыба отваривается в овощном отваре. В процеженный бульон добавляются размоченный желатин. Кусочки рыбы укладываются в лоток вместе с вареными яйцами и заливаются смесью. Заливное охлаждается до застывания. |
Ингредиенты
1 филе охлажденной трески 4 яйца перепелиных 1 л воды 1 лук репчатый 1 перо сельдерея ¼ луковицы фенхеля Соль перец перец горошек 1 с.л. желатина
Приготовление
Варим бульон примерно 30 минут, потом добавляем порезанную треску в бульон и варим еще 5-7 минут, затем процеживаем через сито и раскладываем по лоткам рыбку. Варенные яйца очищаем и разрезаем пополам укладываем рядом с рыбкой в лотке. Заливаем желатин стаканом холодной воды, и выдерживаем до набухания, потом заливаем бульоном: 1 стакан желатина на 2 стакана бульона и доводим до состояния почти закипания. Потом процеживаем через сито и разливаем по лоткам. Украшаем веточкой укропа.
Примечание
Приятного аппетита.
