| Оригинальные ингредиенты |
| Взбитое яйцо, яичный белок для оттяжки. |
| Суть рецепта |
| Из рыбных отходов со специями варится бульон, в нём отваривается рыбное филе. Готовое филе выкладывается в форму, украшается вареной морковью и яйцами, заливается тёплым процеженным ланспиком (процеженный бульон + растворенный в воде желатин + взбитое яйцо + яичный белок). |
Ингредиенты
Рыбные головы и хвосты
Морковь
Яйца
Лавровый лист
Перец горошком
Желатин
Соль
Что добавить, чтобы еда заиграла вкусом?
Секретные усилители вкуса, которые уже есть на вашей кухне - введите емейл, чтобы получить книгу бесплатно:
Приготовление
Из хвостов и голов сварить рыбный бульон, добавив соль, перец горошком и лавровый лист.
Бульон процедить, положить в него куски рыбы и варить примерно 30 минут до готовности.
Уложить рыбное филе в форму, украсить вареной морковью и яйцами.
Бульон снова процедить, добавить предварительно замоченный в кипяченой воде желатин, взбитое яйцо и обычный яичный белок.
Прогреть до растворения желатина и дать постоять 30 минут.
Процедить и залить рыбу.
В подарок к этому, мы подарим вам книгу о секретах
и хитростях при готовке рыбы.
“Смеем утверждать, что это наиболее полный
сборник подобного рода. Достаточно сказать,
что мы потратили на его подготовку несколько
лет.”
Цена в Google Play 199р.
Цена для вас - бесплатно!
Автор: основатель проекта Сталкер — Александр Зыбин.
Группа поиска
Блюда по-еврейски
Праздничные блюда
Смотреть оригинал
Ссылка на оригинал: М.Пяток "Кухня наших родителей. Рецепты из Бердичева"
