| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Манная крупа, майонез, оливковое масло, солёный огурец, петрушка. |
| Суть рецепта |
|---|
| Готовится котлетный фарш (замоченный в молоке хлеб, жареный лук, пробитые блендером, пропущенная через мясорубку рыба, яйцо, манная крупа, соль, перец), из него формируются шарики, выкладываются на противень и запекаются 20 минут при 200 С. Подаются горячими с соусом Тартар (майонез, оливковое масло, солёный огурец, петрушка). |
Предисловие: Нежное и ароматное блюдо из пикши. Её называют рыбой для похудения - 73 ккал на 100 грамм. Жутко полезная. У пикши белая и сочная мякоть. Приятный запах. Вкус напоминает треску, всё же они родственники. А в готовом блюде сохраняются полезные вещества, если пикшу запекать.
Ингредиенты
Рыбные шарики Филе рыбное (Пикша) — 800 г Хлеб (Белый) — 2 ломт. Молоко — 100 мл Масло сливочное — 2 ст. л. Лук репчатый — 1 шт Яйцо куриное — 1 шт Крупа манная — 2 ст. л. Соль Перец черный Соус тартар Майонез — 200 мл Масло оливковое — 3 ст. л. Огурец соленый — 2 шт Петрушка — 3 веточ.
Приготовление
Для соуса нарезаем кубиками 3-4 мм огурцы. С них можно снять кожицу.
Измельчаем петрушку.
Смешиваем их с майонезом и маслом.
Убираем в холодильник, чтобы соус настоялся к подаче.
Ломтики хлеба нарезаем кубиками, заливаем молоком.
Лук режем полукольцами, обжариваем на сливочном масле до мягкости.
Затем перекладываем к хлебу и измельчаем погружным блендером до состояния пюре.
Рыбу освобождаем от кожи, костей, затем проворачиваем через мясорубку. В 800 г филе мне встретились 3 небольшие косточки.
Соединяем рыбный фарш, хлеб с луком, яйцо и манную крупу.
Солим и перчим.
Формируем шарики по размеру чуть больше грецкого ореха.
Выкладываем на застеленный бумагой противень на небольшом расстоянии друг от друга.
Помещаем в разогретую до 200 градусов духовку.
За 20 минут шарики должны пропечься и подрумяниться.
Примечание
Подаем рыбные шарики горячими с холодным соусом тартар.
