Хрустящие рыбные шарики

Рыба (форель) 500 г
Сыр голландский 80 г
Крупа манная 2 ст. л.
Яйцо перепелиное 2 шт
Сухари панировочные 2 ст. л.
Соль 
Масло подсолнечное (для фритюра)

Филе рыбы помыть и нарезать на мелкие кусочки. С помощью погружного блендера измельчить рыбу до состояния фарша. Добавить яйца. Добавить 1 ст. ложку манной крупы.
Посолить и всё перемешать.
Сыр натереть на некрупной тёрке.
Для панировки смешать панировочные сухари с 1 ст. л. манной крупы. Из тёртого сыра скатываем небольшой шарик.
Из фарша делаем лепешечку, на неё кладём сырный шарик. Делаем рыбный шарик с сырным внутри. И обваливаем в панировочной смеси.
В разогретом масле обжариваем наши шарики до золотистого состояния, периодически переворачивая их. Выкладываем на бумажное полотенце.
Подаём к столу. Можно надеть несколько шариков на шпажку или сделать канапе. Хрустящий снаружи и нежный внутри.