| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Зеленый лук, брусника, укроп, чеснок. |
| Суть рецепта |
|---|
| Нарезанное мелким кубиком филе стерляди смешивается с репчатым и зеленым луком, укропом, чесноком, брусникой, солью и перцем, сдабривается растительным маслом и маринуется 10 минут. При подаче посыпается тёртым хреном и гарнируется долькой лимона. |
Предисловие: Рецепт прямо с берегов Енисея от шефа Василия Емельяненко.
Ингредиенты
Стерлядь - 1 шт Лук красный - 1/4 шт Лук зеленый - 1 стебелек Чеснок – 1-2 зуб. Брусника Лимон для подачи – 1 шт. Укроп - несколько веточек Растительное масло - 1 ч. ложка Корень хрена Зонтик укропа Соль Перец
Приготовление
Филе свежей стерляди нарезать небольшими кубиками.
Посолить, поперчить.
Лук и зелень мелко нарезать.
Смешать зелень с рыбой, добавить растительного масла.
Чеснок растереть с солью в пасту, добавить к рыбе.
Половину бусники подавить.
Добавить бруснику.
Дать постоять 10 минут.
Примечание
При подаче посыпать тёртым хреном. Подать с долькой лимона.
