| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Молоко, хлеб пшеничный, яйцо, сметана, сливочное масло |
| Суть рецепта |
|---|
| Салака пропускается через мясорубку с добавлением размоченного в молоке хлеба, яичного желтка, сметаны, приправ. Вводится взбитый в пену яичный белок. Готовится на водяной бане. |
Ингредиенты
100 г. филе Салаки 15 г. хлеб пшеничный, 1 яйцо, 15 мл. -молока 15 г. сметаны 10 г сливочного масла или соус 75, перец.
Приготовление
Салаку, разделанную на филе без костей, пропустить через мясорубку вместе с размоченным в молоке белым хлебом. После этого добавить в измельченную рыбную массу яичный желток, соль, молотый перец, сметану и все очень хорошо перемешать.
Затем в эту массу ввести взбитый в пену яичный белок. Положить массу в форму, смазанную сливочным маслом, поставить форму в посуду с водой или в паровой шкаф, накрыть крышкой и варить при кипении воды в течение 35—40 минут.
Примечание
Готовый пудинг выложить из формы на блюдо, разрезать на порции и подать, полив его сливочным маслом или томатным соусом. Соус томатный к пудингу можно подать отдельно.
