| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Сыр сливочный, яичный желток, авокадо, майонез, красная икра |
| Суть рецепта |
|---|
| Из слоёного теста вырезаются кружки, им придается форма ракушки. Кружки запекаются, разрезаются не до конца пополам. Внутрь выкладывается паста (авокадо + копченый угорь + сливочный сыр + майонез) и тарталетки декорируются черными маслинами и икрой. |
Предисловие: Яркие и праздничные тарталетки с рыбной начинкой и съедобными жемчужинами в ракушках из слоеного теста.
Ингредиенты
• Тесто слоеное дрожжевое — 200 г • Желток яичный — 1 шт • Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л. • Угорь (копченый) — 100 г • Сыр сливочный — 100 г • Авокадо — 1 шт • Майонез — 2 ч. л. • Сыр твердый — 30 г • Икра красная (лососевая, вариант) — 40 г • Оливки зеленые (вариант) — 4 шт • Маслины (без косточек) — 9 шт
Приготовление
Слоеное тесто разморозить, слегка присыпать мукой, раскатать. Формочкой вырезать будущую ракушку.
С одной стороны прижать двумя пальцами, чтобы при выпечке с этой стороны тесто меньше поднималось.
Ножом сделать легкие веерные надрезы, имитируя ракушку.
Выложить на смазанный противень, помазать взбитым желтком. Выпекать при темп-ре 190-200 гр 15-20 минут, пока не зарумянятся. Остудить.
Тем временем готовим начинку. Авокадо разрезать пополам, ложечкой вынуть мякоть. Из угря вынуть косточки. Твердый сыр натереть на крупной терке.
Измельчить в блендере угорь, сливочный сыр и мякоть авокадо, добавить майонез.
Тарталетки аккуратно вскрыть ножом, до конца не прорезая.
Заполнить приготовленной пастой, посыпать тертым сыром, украсить черной жемчужиной-маслиной.
Примечание
Как вариант я делала начинку: сливочный сыр+оливки, посыпать тертым сыром и украсить красной икрой.
