| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Сметана, крахмал, лук. |
| Суть рецепта |
|---|
| Готовится тесто (рубленное филе минтая, лук, сметана, яйцо, крахмал, соль, перец), выкладывается ложкой в нагретую сковороду с растительным маслом. Оладьи жарятся с двух сторон до корочки по 3-5 минут с каждой стороны. |
Предисловие: Это нежные рыбные оладьи из филе минтая. Сметана придаёт фаршу сочность, а крахмал связывает ингредиенты, благодаря чему оладьи хорошо держат форму и не разваливаются при жарке.
Ингредиенты
Филе минтая — 500 г Сметана — 2 ст. л. Крахмал картофельный — 2 ст. л. без горки Яйцо — 1 шт. Лук репчатый — 1 небольшая головка Соль — по вкусу Чёрный молотый перец — по вкусу Растительное масло — для жарки
Приготовление
Филе минтая заранее разморозить, постарайтесь полностью избавить его от жидкости.
Хорошо промокнуть салфетками, чтобы филе стало сухим.
Нарезать филе небольшими кубиками и поместить в глубокую миску.
Лук нарезать максимально мелко,
Добавить к рыбе, перемешать.
В массу вбить яйца.
Всыпать соль и перец по вкусу, перемешать.
Добавить необходимое количество сметаны и крахмала (в оригинале рекомендовано картофельный, но я использовал кукурузный).
Тщательно перемешать до однородного состояния. Масса по консистенции должна быть похожа на тесто для оладий.
На огонь поставить сковороду, добавить немного растительного масла, нагреть.
В горячее масло столовой ложкой выкладывать рыбную массу, формируя круглые заготовки.
Жарить оладьи на среднем огне с двух сторон до приобретения румяной корочки, по 3-5 минут с каждой. Сковороду прикрывать крышкой.
Примечание
Выложить на салфетку, чтобы впиталось лишнее масло.
