| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Манная крупа, лук, сметана. |
| Суть рецепта |
|---|
| Готовится тесто для оладьев (пропущенное через мясорубку филе и лук, яйцо, мука, манная крупа, сметана, соль, перец), тщательно вымешивается, выстаивается 30 минут, затем выкладывается ложкой в разогретую сковороду с растительным маслом. Оладьи жарятся с двух сторон до румяной корочки. |
Предисловие: Очень вкусно и быстро готовятся эти рыбные оладьи – идеальный перекус или основа любого блюда, стоит добавить рис или запеченный картофель, а можно просто обойтись овощным салатиком – обед или ужин готов. Рецепт блюда несложный и достаточно быстрый. Оладьи получаются нежными и просто невероятными, вкус потрясающий. Конечно, многое зависит от выбранного сорта рыбы, так как мы готовим не жирные оладьи, рыбу выбираем такую же – хек или минтай. Тушку рыбы брать нужно целую, и уже дома самостоятельно филировать рыбу, так как готовый фарш не содержит в составе и 50 % мяса рыбы. Чтобы легко очистить хека или минтай, достаньте рыбу из морозильной камеры, дайте ей совсем немного полежать, но, чтобы рыба не размерзлась. Слегка подмороженную тушку рыбы очень легко чистить – понадобится разрезать ее вдоль хребта и брюшка, после с легкостью снять кожу. Итак, если рыба подготовлена, предлагаю взять еще немного легкой сметаны, яйцо и манку. Что ж, приступим!
Ингредиенты
Филе хека/минтая – 300 гр., Куриные яйца – 1 шт., Манка – 1,5 ст.л., Мука цельнозерновая – 1,5 ст.л., Лук репчатый – 1 шт., Сметана нежирная – 1,5 ст.л., Соль – по вкусу, Перец – по вкусу, Масло растительное – 1 ст.л.
Приготовление
Репчатую луковицу среднего размера очистить и сполоснуть, просушить.
Нарезать лук так, чтобы он смог пройти в отверстие мясорубки.
Итак, если рыба разделена на филе, пропустить ее на мясорубке, решетку использовать самую мелкую, чтобы измельчить абсолютно все косточки.
Следом за рыбой пропустить на мясорубке лук.
Добавить к фаршу одно крупное куриное яйцо.
Всыпать по вкусу соль и молотый черный перец. По желанию можно поэкспериментировать со специями, но лучше не забивать вкус самой рыбы, поэтому можно остановиться на таком минимальном сборе.
Всыпать в фарш цельнозерновую муку, добавить манку.
Также добавить к фаршу немного нежирной сметаны. Если сметаны нет, заменить ее можно густым греческим йогуртом, также подойдет здесь кукурузная мука.
Тщательно вымешать фарш ложкой и дать постоять фаршу полчаса.
Спустя указанное время прогреть сковороду с антипригарным покрытием.
При помощи кисти минимально смазать сковороду растительным маслом.
Выкладывать оладьи на сковороду ложкой и жарить с обеих сторон до румяности.
Примечание
Если хотите пышные оладьи, в процессе замешивания фарша можно добавить разрыхлитель. Вот и все, оладьи подавать к столу.
