| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Молоко, творог, грецкие орехи, сливочное масло. |
| Суть рецепта |
|---|
| Филе сельди вымачивается в молоке, затем дважды пропускается через мясорубку вместе с молоком, орехами, творогом. Добавляется размягченное сливочное масло и перц, смесь взбивается миксером. |
Предисловие: Нежный селёдочный паштет-мусс с ореховым оттенком. Это рецепт из шикарной подарочной книги "Молдавская кухня", созданной знаменитым молдавским ресторатором, вице-президентом кулинарной ассоциации Молдовы Доника Сергеем. Готовила на Рождественский стол для родных и близких. Надеюсь, он пригодится и вам к праздникам.
Ингредиенты
• Сельдь — 2 шт • Молоко — 1 стак. • Творог (жирный 30%) — 250 г • Масло сливочное (мягкое) — 50 г • Орехи грецкие — 10 шт • Перец душистый (чёрный молотый )
Приготовление
Сельдь разобрать на филе (у меня покупное филе в масле) и замочить в молоке на 1-2 часа.
Подготовить орехи.
Пропустить сельдь вместе с молоком, орехами, творогом 2 раза через мясорубку.
Добавить размягчённое сливочное масло и перец.
Перемешать и взбить в миксере.
Примечание
Поскольку масло у меня не было достаточно мягким для пышного взбивания, я его пропустила через мясорубку вместе с другими ингредиентами, а затем взбивала.
Подавать на тонких ломтиках хлеба с контрастными овощами. Можно использовать колечки маслин, но я выбрала редис и зелёный лук.
Здесь 2 сорта хлеба: бородинский и белый багет. Оба хороши!
