| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Морковь, плавленный сыр, сливочное масло. |
| Суть рецепта |
|---|
| К рубленному филе селёдки добавляются натертые на тёрке варёная морковь, плавленный сыр, сливочное масло. Ингредиенты перемешиваются и рубятся ножом. Готовая икра охлаждается. |
Предисловие: "Красная икра" из филе сельди, плавленого сырка и моркови многим знаком с детства. Возможно, я не гурман, и мой вкус кто-нибудь назовет испорченным, но в этот рецепт я просто влюблена. Самые простые и дешевые продукты, минимум затрат на приготовление, и не было ещё ни одного застолья, после которого в салатнике оставалось хоть чуточку «красной икры» из селёдки – гости и хозяева сметают всё без остатка.
Плавленый сырок может быть любым, однако я предпочитаю классику – плавленый сыр «Дружба» или «Голландский». Сливочное масло добавляйте обязательно, с ним консистенция готового блюда получается более нежной. На праздничный стол приготовьте очень вкусный салат "Царский" с красной икрой и кальмарами.
Выбирайте жирную атлантическую селёдку, её можно легко почистить от костей, но если с чисткой рыбы возится лень, то готовое филе тоже подойдёт.
На приготовление понадобится 20 минут, из указанных ингредиентов получится 5 порций.
Ингредиенты
Филе сельди солёное – 300 гр.; Морковь варёная – 150 гр.; Сырок плавленый «Дружба» - 100 гр.; Масло сливочное 82.5% - 30 гр.
Приготовление
Итак, филе селёдки рубим на доске очень мелко или пропускаем через мясорубку. Не советую измельчать ингредиенты в блендере – получится не икра, а паштет.
Сваренную в мундире морковь остужаем до комнатной температуры.
Чистим, натираем на крупной тёрке.
Плавленый сыр отправляем в морозилку на 20-30 минут.
Затем натираем на тёрке. Замороженный сырок натереть намного легче, чем тёплый.
Также на тёрке натираем замороженный кусочек сливочного масла.
Затем берём острый широкий нож и мелко рубим ингредиенты все вместе прямо на доске.
Перекладываем продукты в миску, тщательно перемешиваем и убираем в холодильник.
Примечание
Подаём икорку к столу с зелёным лучком и свежим белым хлебом. Эта незатейливая холодная закуска подходит не только для ежедневного меню, на праздничном столе она обязательно найдёт своих почитателей. Чтобы сэкономить время, можно сложить ингредиенты в чашу и измельчить блендером, однако в этом случае консистенция готового блюда будет не крупитчатой, а гладкой, цвет получится бурым.
Время приготовления: 20 мин
