| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Паста из анчоусов, сливки, мускатный орех. |
| Суть рецепта |
|---|
| Копченая сельдь отваривается на медленном огне, разделывается на филе, пропускается через мясорубку и смешивается с пастой из анчоусов, сливочным маслом, сливками, солью, перецем, мускатным орехом. По готовности поливается растопленным маслом. |
Ингредиенты
250 г копченой сельди, 1 ч. ложка (без верха) пасты из анчоусов, 100 г растопленного сливочного масла, 1 ст. ложка сливок, 0,5 ч. ложки тертого мускатного ореха, Соль – по вкусу Перец - по вкусу.
Приготовление
Копченую сельдь положить в кастрюлю с холодной водой, медленно довести до кипения.
Кипятить одну минуту, после чего воду слить.
Рыбу разделать на филе, удалив кожу и кости, взбить миксером или пропустить через мясорубку.
Перемешать с пастой из анчоусов, половиной сливочного масла, сливками, добавить по вкусу соль, перец, мускатный орех.
Примечание
Выложить по порциям на блюде. Паштет разровнять, вылить сверху остаток растопленного масла и подать со свежеподжаренным хлебом.
