Пашет из семги - 2 вариант

семга - 350 г
икра красная - 2 ст. л.
масло сливочное - 100 г
масло оливковое - 2 ст. л.
сок 1/2 лимона
розмарин - 1 веточка
соль
свежемолотый розовый или белый перец

Семгу положить в смазанную оливковым маслом форму для запекания. Сбрызнуть лимонным соком и оливковым маслом. Посолить и поперчить. Добавить веточку розмарина.
Поместить семгу в разогретую до 180°С духовку на 15 мин. По возможности, использовать режим «гриль с конвекцией».
Достать из духовки и дать остыть. Снять шкурку и удалить кости.
Поместить 2/3 рыбы в кастрюльку. Туда же добавить 75 г размягченного сливочного масла и 1 ст. л. лимонного сока. Взбить при помощи блендера в однородную массу. Оставшуюся часть рыбы размять вилкой и переложить к взбитой массе. Аккуратно перемешать. Добавить красную икру. Еще раз бережно перемешать все содержимое кастрюльки. Переложите паштет в мисочку, разровнять и залить растопленным сливочным маслом. Через 20 мин обернуть пищевой пленкой и остудить в холодильнике.