| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Имбирь, чеснок, сливки, апельсин, лайм, зелень |
| Суть рецепта |
|---|
| В блендере готовятся два вида фарша с разной рыбой. Массы укладываются слоями в форму и запекаются на водяной бане. |
Ингредиенты
300 г филе семги без кожи, 300 г филе любой белой рыбы, 300 мл 22%-ных сливок, 4 яйца, 1 апельсин, 1 лайм, 2 перышка зеленого лука, 4 веточки укропа, 1 ст. ложка натертого имбиря, 2 зубчика чеснока, оливковое масло, морская соль, свежемолотый черный или белый перец.
Приготовление
Духовку предварительно разогреть до 180°С.
Разогреть в сковороде 1 ст. ложку оливкового масла, добавить имбирь, мелкорубленый чеснок и, помешивая, обжарить до мягкости.
Мелко порубить 2 веточки укропа и лук.
Белую рыбу нарезать крупными кубиками, добавить имбирь с чесноком, лук, укроп, 150 мл сливок, 2 яйца, посолить и поперчить. Взбить все в блендере.
Нарезать крупными кубиками семгу, добавить сок 1/2 апельсина и 1/2 лайма, по 1 ч. ложке крупно натертой цедры лайма и апельсина, оставшиеся сливки и яйца, посолить и поперчить. Взбить все в блендере.
Выстелить длинную высокую форму для выпечки пищевой пленкой в два слоя, так чтобы края пленки свисали. Выложить на дно формы сначала массу из белой рыбы, затем из семги, закрыть все сверху краями пленки. В большой глубокий противень влить горячую воду, чтобы получилась водяная баня, поставить в него форму с паштетом и выпекать в разогретой духовке около 30-40 минут.
Примечание
Паштет остудить, вынуть из пленки, выложить на блюдо и присыпать оставшимся укропом.
