| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Свиное сало, обезжиренный творог, морковь, сметана, вареные яйца |
| Суть рецепта |
|---|
| Готовится котлетный фарш из рыбы со свиным салом, морковью, сыром, сметаной, петрушкой и специями. Фарш выкладывается слоем на лист пергамента, добавляются целые вареные яйца и формируется рулет. Рулет запекается в фольге, затем смазывается взбитыми белками. Посыпается хлебной крошкой и доводится до готовности. |
Ингредиенты
Густера – 1,5 кг Свежее свиное сало – 100 г Батон – 150 г Молоко – 250 мл Лук – 1 шт. Морковь – 1 шт. Яйца — 5 шт. Обезжиренный творог – 100 г Петрушка – 5 веточек Сметана – 60 мл Соль – 1 ч. л. Черный молотый перец – 5 г
Приготовление
Сделайте такой фарш, как для рыбных котлет.
Натрите на терке морковь. Мелко нарежьте петрушку.
Тертую морковь, сыр, петрушку, сметану, черный молотый перец добавьте к фаршу.
Вымешайте фарш до однородности.
Отварите яйца и очистите их.
Лист пергамента смажьте маслом, выложите на него фарш и разровняйте, чтобы получился слой толщиной 1 см.
На фарш выложите вдоль одной стороны целые вареные яйца и сверните рулет в пергаменте.
Сформированный рулет заверните в фольгу. Положите на противень и запекайте 25 минут при температуре 180°С.
Взбейте белки, а корочку от батона измельчите в блендере на крошки.
Выньте рулет из духовки, разверните фольгу и пергамент, смажьте рулет взбитыми белками и посыпьте крошкой.
Поставьте рулет в духовку на 10 мин. при температуре 180 градусов.
