Филе рыбы, 1 луковицу и 1 зубчик чеснока пропустить через мясорубку с крупной решеткой, добавить соль, перец по вкусу и 1 ч.л. сахара, перемешать, добавить 2 ст.л. мелко резанной зелени (у меня замороженная - 8 трав).
10 листов для лазаньи отварить до готовности в соленой воде (я отвариваю по несколько штук, чтобы не слипались, затем кидаю следующую порцию), готовые листы осторожно достать из кастрюли(ужасно скользкие, так и норовят свалиться на пол), разрезать по длине на 2 части и положить в холодную воду (тогда не слипнутся).
Пока листы отвариваются, чистим лук, режем его кубиками или на терке, помидоры и паприку тоже, 2-3 минуты тушим лук и паприку в масле, добавляем помидоры и шпинат, солим по вкусу.
Половину овощной смеси укладываем на дно формы, сверху устанавливаем свернутые в кольцо полоски лазаньи, заполняем трубочки рыбным фаршем (я попробовала сначала делать рулетом, но начинка "выезжает" из теста, так что трубочками лучше), сверху - оставшуюся половину овощей и - в разогретую до 180*С духовку на 30 минут.
Духовку выключаем, вынимаем блюдо, посыпаем тертым сыром и снова в духовку минут на 5-7 до расплавления сыра.
Нежная сочная начинка, овощи, запеченные сверху, слегка похрустывающие листики лазаньи - это действительно вкусно и не так традиционно, как лазанья.
